물맑고 기름진 연천 명물① - 율무의 화려한 변신

산 하나만 넘으면 북녘 땅과 맞닿는, 대한민국 최북단 경기도 연천!

드넓은 평야와 물 맑기로 소문난 연천에는 특별한 음식들이 있다.

달콤 고소한 율무차로 많이 즐겨오던 율무가 화려한 변신을 한다.

신경통과 비만에 탁월한 율무!

윤기가 자르르 율무밥부터, 알록달록 예쁜 모양에 쫄깃쫄깃한 맛을 겸비한 율무경단에,

시원하고 깊은 맛 자랑하는 율무 막걸리로 다양하게 변신한다.

몸에 좋은 율무, 피부에도 좋다!

산만 넘으면 북녘 땅과 맞닿는다는 대한민국 최북단 경기도 연천의 고즈넉한 풍경 속 가을이 물씬 베어있다.

누렇게 익은 벼 만큼이나 사방에 널린 것이 있으니 바로 율무다!

이리저리 눈을 돌려봐도 온통 율무밭! 율무 국내 생산량 1위의 고장 연천은

전국 율무의 70%이상을 생산하는 율무 생산지다.

기름진 땅과 물 맑기로 소문난 연천에서 자란 율무는 유난히 진하고 고소한 맛으로 정평이 나있다.

율무는 일반 다른 곡식과 다르게 특별한 성분이 있다.

바로 코익솔이라는 성분으로 진통과 진정, 해열 작용을 하기로 익히 알려져 있었는데

최근 항암효과가 있다는 것이 밝혀져 화제가 되고 있다.

달콤한 율무차로 남녀노소에게 사랑받는 율무는

성질이 서늘하며 부종 제거에 효과적이고

예로부터 물사마귀 제거 및 관절염이나 신경통 등에 한약재로도 사용되었다.

돼지 족발에 율무를 함께 고아 먹으면 관절에 좋다고 한다.

중국에 절세 미인 양귀비의 피부 관리 비법 중 하나였던 율무!

곱게 낸 율무 가루에 우유를 1:1의 비율로 섞어서 발라주면

여드름, 검버섯과 같은 피부 질환과 미백에 탁월한 율무팩이 된다.

그런데 율무를 많이 먹으면 남자의 정력을 감퇴시킨다는 속설이 있는데,

전통적으로는 남성이 율무를 먹지말라는 기록이 없으며

오히려 찬 기운이 있기에 임산부에게 과다 섭취를 지양하라고 남아 있다.

율무의 변신은 무죄! 율무의 화려한 변신

율무의 착한 변신 첫번째는 바로 연천 명물 율무 막걸리다.

2009 한국 전통주 품평회 동상 수상에 빛나는 율무 막걸리는

임진강 맑은 물과 고소한 율무가 만나 고소하고 달짝지근한 맛에 목을 타고 술술 넘어간다.

막걸리하면 빠질 수 없는 것이 있으니 바로 부침개!

율무가루를 밀가루를 1:1의 비율로 섞어 갖은 채소와 함께 잘 섞어 노릇노릇하게 부쳐주면

보기만 해도 침이 꼴깍 넘어가는 쫀득쫀득하고 고소한 맛이 일품인 율무 부침개가 완성된다.

이외에도 쌀에 비해 열량이 낮은 율무를 쌀과 함께 밥을 지으면

윤기가 자르르르 흐르는 저칼로리 영양식 율무밥이 완성된다.

또 율무의 찰진 맛이 살아있는 율무 경단은 영양 만점 맛도 만점!

아이들 간식으로 손색이 없다.